《豆干煲》

以下筆記整理于up主“胖江生活美食”。

材料：豆干，香菇，五花肉，蒜頭，姜，蔥，紅辣椒。

步驟：

豆干切成四塊。

香菇提前泡發(fā)，對半切開。

肥一點的五花肉切薄片。

豆干加多一點的生粉，輕輕晃動均勻。

鍋熱油，大火煎至兩面金黃。

鍋留底油，下五花肉煸炒出豬油。

加入香菇和蒜頭，炒香。

鍋邊加入兩勺清水，一小勺辣椒醬，一小勺生抽，一點老抽，一勺蠔油，一小勺鹽，一小勺雞精，攪拌至調(diào)料化開。

煮開后下豆干，翻炒均勻，蓋蓋子，小火燜5分鐘。

加入蔥段，姜角，紅辣椒角，翻炒幾下。

完成！