需要準(zhǔn)備的食材

【主料】

【輔料】菜籽油、牛油、芝麻粉、花生粉、黃豆、花生、杏仁、瓜子仁、芝麻粉、核桃碎、小麻葉

【調(diào)味料】鹽、十三香

1、處理面粉

面粉上鍋蒸，上汽后計(jì)時(shí)蒸30分鐘，取出攤在案板上搟細(xì)過濾出面粉疙瘩

2、炒油茶

①鍋中加入牛油和菜籽油燒熱，調(diào)小火加入花生粉和芝麻粉熗出香味

②加入面粉翻炒至微微發(fā)黃，加入鹽、十三香翻炒均勻關(guān)火

3、制作五仁油茶麻花

①油茶放入碗中，分兩次加入溫水調(diào)成糊狀

②鍋中水開，邊攪邊倒入油茶熬成酸奶狀〈如下圖〉

注：油茶和水比例為1:8

③加入麻花泡軟盛入碗中，加入芝麻粉、核桃碎、瓜子仁、黃豆、花生、杏仁、小麻葉即可