營養(yǎng)小炒

胡蘿卜切薄片，切條放水中漂，吃起來更脆爽。

山藥切薄片，切條，放水中漂著。紅椒去籽，切長條。準備木耳，大蒜切薄片，生姜切片備用。

鍋中燒水加小半勺食鹽，滴入食用油。水開先把山藥、胡蘿卜倒進來焯水。然后把荷蘭豆倒進來，焯水30秒，撈出過涼，控干水分備用。

鍋里倒油，下蒜片翻炒，下入其他食材，開大火翻炒均勻。加一勺食鹽、少許的雞精調(diào)味。然后淋入少許的水淀粉，勾個薄芡。淋香油，翻炒均勻即可盛出。