隨著吃牛排的人越來(lái)越多，正點(diǎn)小教室今天就來(lái)給大家介紹一些牛排部位比較常見(jiàn)的肉。

　海牧牛坊—來(lái)自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷(xiāo)社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　steak一詞是對(duì)牛排的統(tǒng)稱，有很多種。常見(jiàn)的有如下四種：

　　TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊(搜吧)。又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，油花和筋含量較少(甚至沒(méi)有)，所以很受愛(ài)吃瘦肉的朋友、孩子和老人的喜愛(ài)。因?yàn)槿赓|(zhì)嫩，3、5、7成熟都可以煎。

　　RIB EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉都有，這種肉因?yàn)楹幸欢ǖ姆时?，所以比較香。吃的時(shí)候不要煎的太熟。5-6分熟最好。主要分為草飼和谷飼兩種，對(duì)牛肉很講究的朋友，建議還是選擇谷飼原料比較讓人失望。

　　SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)，含有一定的肥油，因?yàn)槭桥５耐饧?，在肉的外延上帶著一圈白花花的油花和肉筋，整體口感有韌性，肉質(zhì)堅(jiān)硬，嚼起來(lái)有嚼頭，適合年輕人食用，也適合牙口不好的老人吃。在食用時(shí)，切肉的時(shí)候連筋帶肉一起切，另外不要煎得太熟，不然容易吃出老氣橫秋的味道。 較硬.

　　T-BONE(T骨牛排)，呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側(cè)一側(cè)量多，另一側(cè)則量少，量多為肉眼，量少為菲力。這種牛排在美式餐廳比較常見(jiàn)由于法餐講究精致，較少采用量大且質(zhì)地粗糙的t骨牛排讓喜歡牛肉的小伙伴們感到值回票價(jià)!

　　據(jù)說(shuō)吃牛肉的習(xí)慣最早來(lái)源于歐洲中世紀(jì)，豬肉和羊肉是平民得食用肉，牛肉則是王公貴族得高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們?cè)谔厥鈭?chǎng)合搭配胡椒和香辛料一起烹調(diào)，當(dāng)時(shí)也是身份尊崇的人。

　今天，美國(guó)是牛肉消費(fèi)量最大的國(guó)家，而牛排早在十九世紀(jì)中葉就已經(jīng)成為美國(guó)人的最?lèi)?ài)吃的食物。但在亞洲，人們對(duì)牛肉的反應(yīng)卻是兩級(jí)分化的。各國(guó)對(duì)牛的態(tài)度和習(xí)慣不同，因此牛肉也有不同的吃法，比如：美國(guó)。做好后，用油煎至表面金黃，注入白酒，據(jù)說(shuō)這樣的食物能預(yù)防夏季過(guò)敏;對(duì)于英國(guó)人來(lái)說(shuō)，叉起大塊牛排是他們的習(xí)慣;法式牛排尤其注重調(diào)配醬料，用各種醬料突出牛排的尊貴身份;至于德國(guó)人，吃牛排就是一個(gè)不二法門(mén)。在日本，一般燒烤店常用的日式照燒烤醬被用在西餐牛排上，使得和風(fēng)照燒沙朗牛排的味道很獨(dú)特。

　　好了，廢話不多說(shuō)，趕緊來(lái)一客地道牛排吧!

　　從沙朗到西冷到菲力到丁骨，各種牛排我們都有，等你來(lái)挑選!

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海牧牛坊—來(lái)自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷(xiāo)社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。