為了這碗飯，我可以接受胖20斤。
鹵肉飯
原材料：
五花肉1.5kg、紅蔥頭（也可用其他洋蔥代替）、黃冰糖80g、生姜20g、蒜末30g、發(fā)好的香菇30g、金蘭醬油60g、金蘭油膏250g、花雕酒260g、高湯適量（如果沒有高湯則加水和雞腳）、香料包（小茴香5g、桂皮4g、陳皮7g、花椒2g）、豆干適量、煮熟的剝皮的雞蛋適量。
做法：
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01:16
?1、做紅蔥酥：將切片的紅蔥頭放入油鍋中火慢炸，炸至金黃色撈出
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01:45
?2、煸炒五花肉：五花肉切成小長條，洗凈后，不用瀝干水分直接放入炒鍋炒煸炒至肉略焦后把豬油濾掉
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02:33
?3、炒糖色：將黃冰糖放到有一點(diǎn)點(diǎn)底油的炒鍋中炒糖色，炒成焦糖色冒小泡即可
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02:40
?4、燉煮：將2的肉倒入3的糖色中，翻炒上色后，倒到燉鍋中，加生姜、蒜末、紅蔥酥50g、香菇、金蘭醬油、金蘭油膏、花雕酒、高湯、豆干、香料包、雞蛋，煮制半小時(shí)，冷卻后繼續(xù)煮制。中途撇掉肥油，取出香料包，把湯汁收黏即成。
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03:54
?5、蓋飯：將鹵蛋、鹵豆干和鹵肉蓋在米飯上。
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