這款紙杯蛋糕很簡單，烘烤時(shí)間相對(duì)較短，做起來很快捷，烘焙新手也能輕松搞定。

如果家里還有雞蛋和牛奶可以來試著做看看哦(?????)

材料：

? ? ?雞蛋3個(gè)、低筋面粉120g（或者普通面粉65g+玉米淀粉55g）、牛奶75g（想要椰香味更濃郁可以換成椰奶）細(xì)砂糖40g、植物油30g、蜂蜜10g、白醋或檸檬汁3g、塔塔粉2g（加塔塔粉會(huì)使打發(fā)的蛋白霜更穩(wěn)定，沒有也可不加）椰蓉一小撮、紙托（我這里做了十四個(gè)蛋糕，具體能做多少需要看面糊量以及紙托大?。?/p>

做法：

1.三個(gè)雞蛋磕在打蛋盆里，一次性加入細(xì)砂糖、蜂蜜、白醋和塔塔粉，打蛋器中高速打發(fā)，蛋糊變得細(xì)密后換低速，打發(fā)至提起打蛋器蛋糊不易消失（這里是全蛋打發(fā)，打發(fā)時(shí)間相對(duì)分蛋要更長，將打蛋盆墊在溫水里打發(fā)能夠使打發(fā)更容易，縮短打發(fā)時(shí)間）

2.加入植物油和牛奶，繼續(xù)低速打發(fā)20s，讓蛋糊與油和牛奶充分混合

3.上下火170℃預(yù)熱烤箱，將紙托放在烤盤里（選擇馬芬模具更容易操作）

4.蛋糊里篩入面粉，切拌均勻，不要畫圈攪拌，或者攪拌太久，容易消泡過多影響成品的蓬松度

5.蛋糕糊倒入模具，九分滿即可，撒上椰蓉裝飾（可以選擇用裱花袋擠蛋糕糊，或者借助小勺子以免蛋糕糊灑在別的地方）

6.入烤箱上下火轉(zhuǎn)160℃烤18～20分鐘

最后附上一組滿滿春天氣息的照片～