枸杞是中國(guó)人生活中常見的養(yǎng)生食品，“保溫杯里泡枸杞”、“啤酒杯里泡枸杞”生動(dòng)地揭示了大眾養(yǎng)生的現(xiàn)狀，同時(shí)也表明了枸杞這一食材在健康養(yǎng)生領(lǐng)域不可撼動(dòng)的地位。生活中，泡水、泡茶是枸杞常見的食用方法。今日水素要提示的是，這種方法雖然簡(jiǎn)單，卻也有一些需要注意的點(diǎn)，不然作用大打折扣，趕緊來了解一下吧。

國(guó)人對(duì)于枸杞的喜愛程度，從各種菜肴、湯品、茶飲中便可窺一二。作為不可不提的中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生食材，在衛(wèi)生部公布的藥食兩用食材名單中，枸杞便位列其中。今日水素提示，中醫(yī)認(rèn)為，枸杞對(duì)滋肝補(bǔ)腎、益精明目有一定作用。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，枸杞內(nèi)含甜菜堿、多種維生素及氨基酸、胡蘿卜素、鈣鐵等礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

因此，枸杞泡水也成為中國(guó)人長(zhǎng)久以來形成的一種養(yǎng)生習(xí)慣。今日水素提示，枸杞泡水雖好，但是也有一些細(xì)節(jié)需要注意。一方面水是關(guān)鍵，大部分人泡枸杞都是用滾燙的開水，然而高溫卻會(huì)破壞其中的胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，泡枸杞應(yīng)該用45-60度的溫水較為適宜。另外很多人泡完后只喝水，枸杞卻直接扔掉，這也造成了營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)，泡枸杞水一定要連同枸杞一起吃掉。

應(yīng)用到日常烹飪中，枸杞煲湯應(yīng)該在湯煲好后放置一會(huì)再加枸杞，炒制菜肴也應(yīng)在出鍋時(shí)再加入枸杞。另外今日水素要提醒大家，枸杞屬滋補(bǔ)品，日常應(yīng)控制攝入量，每日10克左右為宜，以免引起上火、流鼻血等癥狀。脾胃虛弱、腹瀉者則不宜食用枸杞。