如今，隨著商品經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)者在購(gòu)買需求上更趨于多元化，更講究商品的內(nèi)在品質(zhì)。就拿日常烹飪食材來(lái)說(shuō)，過(guò)去的消費(fèi)者受制于較低的經(jīng)濟(jì)水平，對(duì)品類和新鮮等問(wèn)題可能并不會(huì)有太高的標(biāo)準(zhǔn)。但是，如果把這種情況放在目前的社會(huì)經(jīng)濟(jì)框架內(nèi)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)被無(wú)上限地提升，特別是在菜品的新鮮度和購(gòu)買便利方面，更是如此。而這，也就等同于對(duì)當(dāng)前的生鮮行業(yè)提出了更高的發(fā)展要求。

作為社區(qū)生鮮行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，錢大媽正是基于這樣的壓力與動(dòng)力一路向上發(fā)展。2012年，錢大媽自廣東起步，秉承著“不賣隔夜肉”的品牌理念逐漸走向全國(guó)。到目前為止，錢大媽加盟門店已經(jīng)覆蓋多個(gè)大中城市，門店數(shù)量也已近3300家，其受眾何止千萬(wàn)。那么，錢大媽究竟是如何做到的呢？

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首先是經(jīng)營(yíng)模式，錢大媽頗具開(kāi)創(chuàng)性地采用了“日清模式”作為自身的經(jīng)營(yíng)基石，上市菜品每日換新，最大化保障售出產(chǎn)品的新鮮屬性。另外，為了確保“日清模式”有效落地，并且大力激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買積極性，錢大媽還推出了“定時(shí)打折機(jī)制”，每晚7點(diǎn)開(kāi)始打折，隔半小時(shí)就將菜品降一折，直至最終免費(fèi)送出?？梢哉f(shuō)，正是有了這一機(jī)制的有力保障，才使得“日清模式”可以穩(wěn)步落實(shí)。

第二點(diǎn)，也是非常重要的一點(diǎn)，就是錢大媽的硬核供應(yīng)系統(tǒng)。錢大媽在食材原料的采購(gòu)方面，施行的是“源頭直采”的模式，也就是通過(guò)在核心產(chǎn)區(qū)組織全國(guó)訂單集中采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的無(wú)縫銜接，把最新鮮、性價(jià)比最高的農(nóng)產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者餐桌。并且，錢大媽在采摘、分揀、包裝、冷鏈配送等一系列環(huán)節(jié)均以生鮮供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)管理體系管控，實(shí)現(xiàn)源頭把控、精準(zhǔn)供應(yīng)，同時(shí)減少中間流通環(huán)節(jié)，縮短農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的時(shí)間，降低采購(gòu)和運(yùn)輸成本，實(shí)現(xiàn)上市食材的新鮮供應(yīng)。

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未來(lái)，錢大媽將繼續(xù)依托“最后一公里”的社區(qū)地理位置優(yōu)勢(shì)，打造從農(nóng)田到餐桌的最短距離，加強(qiáng)品質(zhì)檢控與細(xì)節(jié)管理，真正建立起讓消費(fèi)者放心的“家門口的菜市場(chǎng)”。