麻辣雞翅

雞翅倒入盆中加入鹽 清水浸泡20分鐘。

姜切絲，蔥切小段 。泡好的雞翅清洗干凈撈出瀝干水分，雞翅從中間剁開，放入盆中，加入姜絲、蔥段 、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油抓拌均勻，加入玉米淀粉，抓勻，倒入油，抓勻腌制30分鐘備用。

辣椒倒入清水清洗撈出瀝干水分備用。

腌好的雞翅挑出蔥姜，鍋中倒油燒6成熱下雞翅炸至5分鐘金黃撈出瀝干油分。

鍋中留油下姜、花椒、辣椒炒香，倒入雞翅加入糖、白芝麻，翻炒均勻倒蔥段，翻炒均勻即可。