「一些小細節(jié)」

1、茄子切成0.5cm的片，煎茄子時不要放太多油，以免茄子吸油太多，后期烤制之后會比較油膩；用不粘鍋小火慢煎，待兩面微微變黃（不用煎熟），即可出鍋；

2、肉豆蔻可以增加番茄肉醬的風(fēng)味，如果沒有，也可以不放；

3、肉醬可以選擇牛肉，也可以用豬肉；

4、芝士片和芝士碎：芝士片是為了讓味道更加濃郁，可選擇低脂芝士片；芝士碎用的是馬蘇里拉，馬蘇里拉可以拉絲，讓口感更豐富。如果兩者選其一，芝士片是可以省略的，但芝士碎還是要放的哦~