魚羊合鮮

食材：羊腿肉、鱸魚/魚骨、胡蘿卜、白蘿卜、木耳

調(diào)料：水、蔥、姜、白酒、油、豬油、香菜

器具：砂鍋

1.羊腿冷水下鍋，蔥、姜、白酒燒開撇沫，撈出切麻將塊

2.熱鍋冷油，放入姜片、大蔥煸香，羊肉回鍋，淋少許白酒，炒到表面微焦加熱水

大火燒開，撇沫，轉最小火煮1個半小時

3.胡蘿卜、白蘿卜切滾刀塊

4.起沸水，加料酒，放入蘿卜焯2分鐘，撈出

4.準備砂鍋/普通鍋，蘿卜墊底，羊肉湯濾渣倒入燒開，轉小火20分鐘

5.鱸魚拆肉、切塊、加姜、蔥、料酒、鹽抓勻備用；魚骨切塊

6.起鍋融化豬油，放入蔥段、魚骨、白酒煎香

倒入開水，大火煮7分鐘

7.往羊湯里倒入魚湯，撒木耳、羊肉、魚肉蓋蓋燜到全熟

8.加少許鹽、可放香菜梗

平平安安，記得按時吃飯！