梅菜扣肉咬人事件

素材原作者：戲精磊磊

[1]。

梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），漢族傳統(tǒng)名菜，屬客家菜[2]。制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。

通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。[3]

梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家三件寶。[4]

參考資料:

[1]照片全部加起來筆記上方的視頻.

[2] 一碗梅菜扣肉最解客家鄉(xiāng)愁．南方日報(bào) [引用日期2018-06-06].

[3] 永定梅菜扣肉．閩西新聞網(wǎng) [引用日期2016-01-04].

[4] 惠陽客家美食．惠州市惠陽區(qū)人民政府網(wǎng) [引用日期2019-12-13].