三洋一雅”佐餐雖好，但如果搭配有誤的話(huà)，不僅僅會(huì)影響餐品的口味，同時(shí)也會(huì)折損白蘭地的風(fēng)味。下面就給大家介紹幾種白蘭地的配餐小tips。

　　首先質(zhì)地要搭配。比如配龍蝦，就需要桶藏年份不高的白蘭地，像可雅6年VSOP，它果味更濃郁，搭配龍蝦這樣的海鮮，更能夠放大龍蝦的鮮甜和軟糯。

　　其次就是要起到1+1>2的效果。比如拿來(lái)搭配黃油烤扇貝這道菜，白蘭地酒香能夠激發(fā)出扇貝肉的鮮美，而黃油濃濃的油脂香又會(huì)烘托出白蘭地的芬芳。兩者結(jié)合，就讓美味更上了一層樓。

　　最后就是要輕重相配。酒體輕的白蘭地配清淡的菜品，酒體厚重的白蘭地酒更適合配重口味的菜品。這樣才既不喧賓奪主，又能夠很好地平衡彼此之間的風(fēng)味。