高脂肪飲食有那么糟糕嗎？

懸空七少-郭舒臣

眾所周知，高脂肪的飲食會(huì)導(dǎo)致一系列的飲食問題，如糖尿病，肥胖，各種心血管疾病，包括一些慢性病等，但是事實(shí)真的如此嗎？到底是怎么回事，讓我們看看書生是怎么說的吧！

書生：誠然，高脂肪的飲食的確帶來不問題，但是在某種特殊情況下，的確一些意外的益處，而這種飲食被人們稱作“生酮飲食”。

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生酮飲食（ketogenic diet，簡稱KD）是一個(gè)脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素合適的配方飲食。 這一療法開始于上世紀(jì)治療兒童難治性癲癇，目的是強(qiáng)迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物，模擬饑餓狀態(tài)，脂肪代謝產(chǎn)生很多酮類，脂肪代謝產(chǎn)生很多酮類，。目前，國外很多人通過這樣的飲食法，減肥，改善健康，逆轉(zhuǎn)糖尿病，治療癌癥，癲癇，阿爾茲海默癥等等。

生酮飲食有哪些方式

標(biāo)準(zhǔn)的生酮飲食是低碳水，適量蛋白質(zhì)，高脂肪飲食，脂肪超過70%，20%的蛋白質(zhì)，10%以下的碳水化合物（甚至5%）。

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總之，生酮是低碳飲食的一種，碳水化合物是一定要嚴(yán)格限制的，至于蛋白質(zhì)的量多少，可以根據(jù)自己的需求，適當(dāng)調(diào)整，對于健身愛好者，可以增加一些蛋白質(zhì)，或者可以在訓(xùn)練日攝入適量的碳水。

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生酮飲食減肥效果

大部分人了解生酮，都是因?yàn)闇p肥，它一度被認(rèn)為是最快的減肥方法，在國外，因?yàn)榈吞硷嬍称占皶r(shí)間較長了，現(xiàn)在生酮飲食也是非常流行的，在國外，很多生酮的踐行者了。

生酮飲食最大的特點(diǎn)就是，對于很多減肥者，你可以吃得很爽，肉，脂肪，這些可以做非常多的美味食品，對于碳水上癮的患者來說，生酮飲食是一個(gè)不錯(cuò)的減肥方法，但是，也有暴碳水的風(fēng)險(xiǎn)。

研究表明，論減肥效果，不控制卡路里的生酮飲食，和控制卡路里的傳統(tǒng)【低脂飲食】相比，生酮比低脂飲食好太多太多。

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其實(shí)不只是減肥效果，其他健康水平的提升也好很多，其中一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食的減肥效果是傳統(tǒng)低脂飲食的2.2倍，其他的健康水平，好的膽固醇，三酸甘油酯水平，都有明顯的改善。

因?yàn)樯嬍车奶攸c(diǎn)，嚴(yán)格控制碳水的攝入量，大量的脂肪，身體開始燃燒脂肪，有了這些條件，減肥效果會(huì)遠(yuǎn)超其他的減肥方法。

還有，燃燒脂肪后，身體產(chǎn)生的酮體，能給身體供能，身體適應(yīng)脂肪后，患者會(huì)感受到更多的其他好處，生酮飲食還能穩(wěn)定血糖，改善胰島素敏感性。

除此之外，耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的免疫學(xué)家?guī)r崎明子（Akiko Iwasaki）教授和Vishwa Deep Dixit教授合作的一支團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，以生酮飲食喂養(yǎng)小鼠，相比高碳水飲食，可以讓動(dòng)物對流感病毒有更強(qiáng)的抵抗能力。而且，這種保護(hù)作用或許得益于肺部一組特殊的免疫細(xì)胞，它們會(huì)被生酮飲食激活。

但是書生并沒有說生酮飲食是一種健康的生活方式，只是按需使用，可以作為一種治療方式，凡是過尤不及，不要高興太早，讓我們看看副作用吧！

• 生酮飲食副作用的相關(guān)論文研究極多，生酮飲食常見的副作用是便秘，約有30%的病患有類似的問題。這是因?yàn)橄拗埔后w攝取所造成。早期的生酮飲食要求限制液體攝取，提高了腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，因此現(xiàn)在已不再限制液體攝取。生酮飲食可配合大量蔬菜一起進(jìn)食，可避免便秘和營養(yǎng)不全面的問題。

• 高脂飲食是導(dǎo)致乳腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)因子之一。

• 之后當(dāng)身體轉(zhuǎn)向消耗脂肪當(dāng)能量來源時(shí)，分解體脂過程中產(chǎn)生的酮體大量釋放至血液中，如果量太大，進(jìn)入血液后會(huì)產(chǎn)生副作用如惡心、嘔吐、脫水、厭食。

• 產(chǎn)生酮體的過程需要肝臟代謝，肝臟機(jī)能不佳或有病的人有肝臟問題疑慮。

• 高比例脂肪，對于已經(jīng)有膽固醇過高問題者會(huì)加重，甚至提升膽結(jié)石的幾率、心血管疾病的可能性也增加。

• 采取生酮治療糖尿病的隱含風(fēng)險(xiǎn)極大，事實(shí)上酮體同樣也是要靠胰島素進(jìn)行調(diào)控，所以胰島素問題的糖代謝患者也可能出現(xiàn)酮代謝問題，可能導(dǎo)致“酮酸中毒”的死亡。

• 長期生酮后會(huì)有認(rèn)知力降低、口臭、骨折、兒童生長遲緩等現(xiàn)象。

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? 目前的建議是生酮飲食應(yīng)被視為一種治療方式，而非個(gè)人嗜好，所以需在醫(yī)師顧問指導(dǎo)下進(jìn)行，同時(shí)家中要備有酮體檢驗(yàn)器材時(shí)時(shí)關(guān)注自身酮含量，警覺異?，F(xiàn)象，所以生酮飲食并非多數(shù)人誤以為的輕松單純，而是一種長期抗戰(zhàn)的精細(xì)工作，建議一般人不要采取生酮飲食而用運(yùn)動(dòng)和生活正常等其余方式就能達(dá)到健康改善或減肥目的，有強(qiáng)烈嘗試興趣者可以執(zhí)行到微生酮程度即可?！缎掠⒏裉m醫(yī)學(xué)期刊（NEJM）》曾發(fā)表報(bào)告有多個(gè)健康正常人案例，由于生酮飲食最短者3-10天就發(fā)生酮酸中毒，長期者也在半年內(nèi)發(fā)生，這時(shí)間的巨大差異加上亦有眾多人長期生酮也無中毒，可以顯見個(gè)人體質(zhì)與酮之間的相關(guān)機(jī)制未知甚多，并未全面解開，不可將生酮飲食以輕松等閑視之。

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