hello.大家好，我是你們的美食課代表。

今天來一道下飯湘菜-爆炒青椒豬肚

??爆炒青椒豬肚的快樂，是只有愛吃豬肚的人才能體會得到，話說我也太愛吃了吧！

??青椒在這里也爭氣，絕不淪為純粹的配角，沒有青椒的那一縷清香，豬肚也就會顯得呆滯無神了。

??今天大家都跟著UP主做起來，不管豬肚有多少種做法，但炒豬肚歷來是最省事最好吃的。

這里需要注意：豬肚買小一點，里面沒有很多肥泡泡那種，翻面把多余的肥油和結(jié)締組織都去掉。

??加入白醋和生粉，多揉搓兩次，用清水沖干凈，再用鹽好好搓一搓，再沖洗干凈。然后切成條。

??注意事項：用沸水澆在豬肚上，把表面形成的白膜刮去，洗干凈放冷水鍋里，加姜和料酒煮沸，再煮8分鐘。撈出再次清洗干凈。

??提前調(diào)個料汁：

一勺蠔油，一勺生抽，雞粉，鹽，白糖，生粉。少許花生油，腌制一個小時。

油鍋爆香姜和蒜片，倒入豬肚，加點生抽和白糖，迅速翻炒，倒入青椒（切細點），翻炒幾下補點鹽，聞到青椒的香味就好。

??豬肚軟糯軟脆，一點沒有腥味，又不油膩。這樣做實在太好吃了?。?！