如果只能吃一種油，那選什么油？一般中國人喜歡只吃好吃的花生油，有的農(nóng)村再吃點豬油，但從健康角度花生油亞麻酸非常少，豬油幾乎沒有亞麻酸，不健康。

核桃油，亞油酸、亞麻酸比例最接近中國的推薦值4~6：1。

核桃油的原料核桃貴，純核桃仁也要零售價四十元一斤左右，不是低收入的人能長期消費得起的。

比例第二好的火麻油也貴，所以就輪到比例第三好的大豆油了，又叫色拉油。

如果可以吃兩種油，亞麻酸中的EPA和DHA對身體有益，但是一般的油中亞麻酸人體轉(zhuǎn)化率極低，需要吃藻油或吃藻的深海魚里的油，即深海魚油，深海魚油要注意是否有重金屬問題。現(xiàn)在的制成品直接吃就行，不用煮。

藻油和深海魚油也貴，吃不起的吃藻類和深海魚，藻類常見的有裙帶菜、海帶。

如果可以吃三種油，就再買單不飽和脂肪酸最高的茶油，第二位是便宜不少的橄欖油，之后便宜的是菜籽油，但菜籽油的芥酸對心臟不好，要買低芥酸的，如果低芥酸的不便宜，那還是推薦咬咬牙買橄欖油。

注意調(diào)味品“橄欖菜”只有一點橄欖，而且中國賣的橄欖多不是用于榨橄欖油的油橄欖，出油率低沒多少橄欖油，而且沒處理過的橄欖難吃。

炒菜用油時盡量晚放油，高溫會損失營養(yǎng)，達到燃點會增加有害物質(zhì)。油炸用油推薦豬油。

有用的請點贊，歡迎關(guān)注我原創(chuàng)專欄：）