原料：姜絲 蔥段

步驟：處理蝦線，清水清洗，控水備用

起鍋倒油，邊煎邊壓蝦頭把油壓出來 2-3分鐘

大蝦變色后放入姜絲蔥段

半湯勺（大勺）料酒

少量白醋

兩湯勺清水，水和蝦持平

一小勺鹽三小勺白糖一小勺白胡椒粉

蓋上蓋子中火兩分鐘

大火收汁少量芝麻油