旋轉(zhuǎn)小火鍋是一個非常靈活的餐飲品類，它對地域、開店面積都沒有什么要求，同時它利用回轉(zhuǎn)線自動傳菜，節(jié)省一大筆人工支出，因此前期投入少。就算只是開小店，夫妻店也能做得好。

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細究下來，旋轉(zhuǎn)小火鍋開夫妻店也可行的原因主要是以下幾點。第一，旋轉(zhuǎn)小火鍋有快餐小吃的優(yōu)勢。它的就餐模式較特別，是在傳統(tǒng)火鍋的基礎(chǔ)上進行的改進，大湯鍋改成適合一人食的小湯鍋，鍋底沸騰速度快，就餐時間短，翻臺率高。另外，旋轉(zhuǎn)小火鍋的食材、鍋底、蘸料等都和傳統(tǒng)火鍋沒什么區(qū)別，背靠這些強大的產(chǎn)品供應(yīng)鏈，采買原材料后再加工的難度也不高，不依賴大廚，入門門檻低，細心的話都能做好。

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第二，也就是旋轉(zhuǎn)小火鍋最具特色的一點，回轉(zhuǎn)線自動傳菜，降低繁瑣度，節(jié)省人工支出。如果只是規(guī)模和定位類似麻辣燙那樣的小店，一個人在前廳，另一個在后廚，頂多在用餐高峰期再招募個小時工，店里用不到多少人力。

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第三，夫妻店的人員夠穩(wěn)定。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的三座大山：原材料、房租、人力成本，在旋轉(zhuǎn)小火鍋這里，房租和人力成本都能大大減少。開夫妻店的話，還能規(guī)避餐飲行業(yè)中人員流動性大的這一問題。夫妻店贏在人員穩(wěn)定，人員結(jié)構(gòu)不復(fù)雜，共同的目標、利益一致，配合度高，還省去了人員管理培訓(xùn)的精力和成本。

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綜上所述，如果起步資金不是很多，又想在起步時盡可能規(guī)避風險，有條件的話，旋轉(zhuǎn)小火鍋開夫妻店也是個不錯的選擇。

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