臭豆腐是大家都熟悉的有名特色小吃。臭豆腐的味道聞起來(lái)挺濃郁的，但是吃起來(lái)很香。

每個(gè)地方的臭豆腐制作方法可能不同，味道也略有不同，比如南北方就有區(qū)別，南方的臭豆腐也叫“臭干”。

長(zhǎng)沙的臭豆腐比較出名，制作臭豆腐的材料通常有黃豆、豆豉、碳酸鈉等。其實(shí)還有一種植物也可以用來(lái)做臭豆腐。它是就是常見(jiàn)的“莧菜?！?。

“莧菜?！弊龀舳垢?，也可做成咸菜，而且做成咸菜更美味！

莧菜

大家都知道莧菜是一種蔬菜，但在野外生長(zhǎng)時(shí)有時(shí)會(huì)被認(rèn)為是雜草。有的人家甚至在初夏的陽(yáng)臺(tái)上種上莧菜盆栽還是很有點(diǎn)意思的。

成熟的莧菜，主要是吃它的嫩苗。植物的葉子越柔軟，它們就越美味?？烊肭飼r(shí)，莧菜會(huì)逐漸老去，它的“莖”也會(huì)慢慢變老，如果變長(zhǎng)，花友們一般都會(huì)鏟除并扔掉這個(gè)“莖”。其實(shí)用莧菜梗做咸菜也很不錯(cuò)，很好吃，是一絕！

其實(shí)霉莧菜還是一種很好的調(diào)味品，9、10月份是泡發(fā)霉莧菜的季節(jié)，味道很獨(dú)特。

你吃過(guò)霉莧菜嗎？覺(jué)得味道怎么樣？歡迎交流！

編輯：tanya
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