雪菜：有一種青菜叫雪里蕻，然后把新鮮的雪里蕻進(jìn)行腌制，就叫雪菜．雪菜不是很咸，也不酸，比較濕，一般拿來炒菜吃．雪菜炒肉末是我們湖南人的口味家常菜

咸菜：咸菜的品種有好多啊，就是很咸然，一般大部分咸菜沒有酸味，也是比較濕的．蘿卜＼豆角＼黃瓜＼大白菜＼菜頭，都可以做成咸菜，放很多鹽進(jìn)去，一般喝稀飯喝粥的時(shí)候就咸菜吃．例如榨菜，差不多算咸菜