方便食品是指可以預制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風味各異，具有大眾化，是推廣性很強的食品。

檢驗類別：

調(diào)味面制品：調(diào)味面制品

方便面：油炸面、非油炸面、方便米粉（米線）和方便粉絲

其他方便食品：沖調(diào)類方便食品（經(jīng)熟制和/或干燥等工藝加工制成，直接沖調(diào)或沖調(diào)后經(jīng)簡單加熱后食用的方便食品，如麥片、芝麻糊、蓮子羮、藕粉、雜豆糊、粥等）、主食類方便食品（以小麥、大米、玉米、雜糧或薯類等為主要原料，經(jīng)加工處理制成的，配以或不配調(diào)味料包，只需稍作蒸調(diào)或直接用沸水沖泡即可食用的方便食品（原則上作為主食），如方便米飯、方便粥、方便濕面等）和其他方便食品（除方便面、調(diào)味面制品、主食類方便食品和沖調(diào)類方便食品以外的部分或完全熟制，不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡單加熱就能食用的方便食品）

檢驗項目：

理化項目：水分、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）等

微生物項目：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等

添加劑項目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、二氧化硫殘留量等

污染物項目：鉛（以Pb計）等

真菌毒素項目：黃曲霉毒素B1等

檢測依據(jù)：

GB 17400 方便面

GB 19640沖調(diào)谷物制品

LS/T 3211-1995方便面

GB/T 31323-2014方便米飯

Q/AHJJ 0001 S-2019 方便食品

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