分享我家的早餐：鮮肉大包子、營(yíng)養(yǎng)米糊
今日菜譜（2023.4.28）
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00:02
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02:22
?鮮肉包
1.面粉300g加5g豬油；
2.酵母3g、3g白糖、170g35℃溫水化開；
3.酵母水倒入面粉中攪拌成面絮狀，下手揉面，揉到盆凈，蓋蓋醒發(fā)（約20分鐘）
4.肉餡：
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7兩前腿肉切塊絞餡，加餡、生抽、老抽、蔥姜水（1斤肉3兩水分3-4次加）快速攪拌；2勺蔥油、蔥花蓋膜冷藏
00:33
?5.發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓排氣，搟長(zhǎng)條，分40g一個(gè)的面劑子，搟皮、包餡
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01:58
?6.蒸鍋上汽，大火蒸5分鐘
米糊
核桃30g、花生30g、紅棗20g、大米20g、燕麥20g、700ml清水米糊打勻
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