蔥燒豆腐煲

食材：豆腐2塊、大蔥、紅蔥頭

調(diào)料：水、鹽、油

1.豆腐溫鹽水浸泡；下鍋前瀝水撈出

2.

大蔥蔥白按斜刀5淺1斷切菱形塊；邊角料切段備用

3.紅蔥頭切片

4.起鍋燒油，炸香炸焦大蔥邊角料，撈出泡水備用

4.2下大蔥白炸到微焦撈出

4.3下紅蔥頭炸焦控油撈出

5.空碗

放鹽、雞粉、白糖、半勺耗油、1勺老抽、胡椒粉適量、3勺生抽、泡料頭的水?dāng)噭騻溆?/p>

6.

熱鍋冷油，下蔥油小火加熱，豆腐掰塊下鍋，煎到兩面焦黃

6.2烹入碗汁大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜4分鐘

6.3下紅蔥酥、大蔥白

6.4調(diào)整鹽口

6.5中小火水淀粉勾芡

6.6可選擇加熱砂鍋保溫

平平安安，記得按時(shí)吃飯！