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空心豆沙麻團(tuán),超簡單一次成功,香甜酥脆,好吃到停不下來。

2022-02-28 21:53 作者:宅家吃貨JACKER-LU  | 我要投稿


今天做一款簡單的空心豆沙麻團(tuán),做法簡單,新手也能一次成功。

甜蜜的豆沙,軟糯香濃的糯米,金黃脆香的芝麻,熱乎乎出爐的時(shí)候最好吃,一口一個(gè)好吃到停不下來。

自己動(dòng)手,干凈又衛(wèi)生,吃著更放心!


【原料】

清水———160克

白砂糖——65克

糯米粉——180克

植物油——5克

紅豆沙餡—120克

輔料

清水———60克

糯米粉——2克

白芝麻——適量


【制作過程】

1、我們先把清水160克、白砂糖65克,放一起煮開,讓白砂糖完全融化。

2、把煮開的糖水,邊攪拌邊倒入糯米粉130克里,攪拌均勻。

3、接著倒入糯米粉50克,攪拌均勻后,用手揉成團(tuán),太沾手的話,手沾一些清水就行。

4、加入植物油5克,繼續(xù)用手揉至均勻。

5、蓋上保鮮膜,室溫松弛30分鐘。

6、取出松弛好的面團(tuán),揉成長條狀,再切成均勻的小塊,大概12塊左右。

7、紅豆沙餡120克,分成10克一個(gè),包入面團(tuán)里,揉圓備用。

8、把清水60克、糯米粉2克,混合均勻。

9、把準(zhǔn)備好的面團(tuán),放進(jìn)去滾一圈,再拿出來沾滿白芝麻即可。

10、記得用手把麻團(tuán)再搓搓圓,把芝麻再壓壓緊,防止炸的時(shí)候脫落。

11、炸麻團(tuán)油溫不能太熱,油最好要能蓋過麻團(tuán),需要低溫慢炸,手放在油上方有些熱了,就把麻團(tuán)放進(jìn)去。

12、麻團(tuán)會(huì)慢慢變大,慢慢浮起來,等炸到麻團(tuán)稍微有一點(diǎn)膨脹了,輕輕按壓麻團(tuán),把它里面的空氣擠出來,然后膨脹再按壓,這樣重復(fù)操作即可。

13、麻團(tuán)會(huì)慢慢的越變越大,炸至外層飽滿渾圓,芝麻金黃外殼酥脆即可撈出。

14、金黃酥脆的麻團(tuán),完成O(∩_∩)O

15、做法簡單,新手也能一次成功。

16、甜蜜的豆沙,外脆里糯的糯米,金黃脆香的芝麻。

17、熱乎乎出爐的時(shí)候最好吃,一口一個(gè)好吃到停不下來。自己動(dòng)手,干凈又衛(wèi)生,吃著更放心!

【小貼士】

1、可以把20克的糯米粉換成20克粘米粉,口感會(huì)更軟糯一些。

2、記得全程小火慢炸,油溫太高會(huì)導(dǎo)致外面焦了,里面沒熟還無法膨脹。

3、炸幾次就有手感了,我第一次沒經(jīng)驗(yàn),放太多麻團(tuán)進(jìn)去了,后來膨脹的都放不下了ε=(′ο`*)))唉

空心豆沙麻團(tuán),超簡單一次成功,香甜酥脆,好吃到停不下來。的評論 (共 條)

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