當(dāng)日，海底撈表示，上海有31家門店已開始試點推行小料臺產(chǎn)品更新，提供植物蛋白新品“味伴侶”作為搭配配料，這也是首個面向市場的植物蛋白家族產(chǎn)品。

更有擁躉者擔(dān)心，小料臺上沒了牛肉粒的番茄湯仿佛“沒了靈魂”，還有消費者特意到店求證，撈個番茄鍋搭配一下。

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但與此同時，也有部分消費者注意到，海底撈上海部分門店小料臺上上線新產(chǎn)品“味伴侶”，那海底撈到底在打什么牌？

而且海底撈還將持續(xù)推出更多的植物蛋白火鍋食材。

同時，3月5日起，海底撈在上海的31家試點門店也開始將牛肉粒列入菜品菜單，低價單獨供應(yīng)，即約50g/份，銷售價為0.8元。

前海底撈各門店在運營中發(fā)現(xiàn)，有部分顧客將原本作為小料臺配料使用的牛肉粒當(dāng)作菜品不限量使用，并造成浪費，為響應(yīng)國家“節(jié)約糧食 避免浪費”的號召，海底撈開始在部分門店調(diào)整了牛肉粒的供應(yīng)方式。

還了解到，預(yù)計今年6月底，海底撈將陸陸續(xù)續(xù)推出小吃、涮品等10余款植物蛋白產(chǎn)品。

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海底撈味伴侶作為一種植物蛋白產(chǎn)品，使用了創(chuàng)新技術(shù)制作而成，研發(fā)及生產(chǎn)成本高，需要投入大量的資源。

除此次推出的味伴侶之外，海底撈還將推出10余款植物蛋白產(chǎn)品，包含小吃、涮品等，目前正在內(nèi)測、品鑒中，接下來海底撈將對上述產(chǎn)品持續(xù)優(yōu)化，預(yù)計6月底，將有系列植物蛋白火鍋食材面市，真正實現(xiàn)用植物蛋白產(chǎn)品豐富食材品類。