hello.大家好，我是你們的美食課代表

這種天氣越來(lái)越冷，是時(shí)候來(lái)個(gè)滋補(bǔ)湯給胃取取暖了——今天我們要教大家的滋補(bǔ)湯就是豬肚??

豬肚??是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

并且??肚??具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

豬肚雞湯中的主要材料是豬肚和雞，兩者都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等成分，食用可以增強(qiáng)體液免疫的強(qiáng)度，即為人體合成抗體提供足夠的原料，又可以促進(jìn)t細(xì)胞的分泌，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)于疾病的抵抗能力。

豬肚雞湯經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，其蛋白質(zhì)和脂肪都已經(jīng)煮爛了，其消化和吸收的難度小，可以減少腸胃的負(fù)擔(dān)，同時(shí)豐富的蛋白質(zhì)可修復(fù)胃粘膜，有保護(hù)腸胃的作用。體質(zhì)虛弱的人群食用還有補(bǔ)中益氣的作用。

特別是在冬春季，餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，會(huì)使人垂涎欲滴，而豬肚雞的湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開(kāi)。

——————————————————

??準(zhǔn)備食材：

土雞一只，豬肚一個(gè)，老姜、紅棗、枸杞、d參，當(dāng)歸，料酒、鹽、面粉、白胡椒、蔥，食醋適量。

??烹飪做法：

1、先將豬肚用面粉、食醋、食鹽等揉擦干凈，反復(fù)重復(fù)幾次。

2、再燒一鍋開(kāi)水，放入料酒、生姜煮沸，煮好后加入豬肚。

3、將豬肚來(lái)回翻動(dòng)，過(guò)開(kāi)水20秒，用刀刮去豬肚上的白色粘膜和脂肪。

4、土雞用流動(dòng)的水洗凈，切塊，干鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分干。

5、鍋中入適量清水、白胡椒碎、生姜片，煮開(kāi)。

6、水開(kāi)后加入雞塊、豬肚、紅棗、大蔥等燉煮50分鐘。

7、加入適量的胡椒、食鹽，枸杞攪拌均勻，再煮5分鐘即可飲用。