在不少美食紀(jì)錄片的鏡頭之下，潮汕是一座妥妥的吃貨之城，牛肉火鍋、粿汁、打冷、魚飯，這些無(wú)不將靠海吃海人民的智慧詮釋得淋漓盡致。

對(duì)潮汕人來(lái)說(shuō)，四時(shí)不斷的游神、叩拜是信仰，費(fèi)盡十八般手藝的手打牛肉丸、牛肉火鍋也是信仰。在海汕記看來(lái)，潮汕二字，就像潮汕火鍋中的脖仁、五花趾一樣，原汁原味，肌理豐富，值得細(xì)品。

潮汕火鍋講究的就是“鮮”， 一頭千斤好牛，可用來(lái)涮潮汕牛肉火鍋的部位僅有39%，剛殺的牛肉新鮮上桌，甚至還可以看到牛神經(jīng)在跳動(dòng)。在眾多潮汕牛肉火鍋品牌中，海汕記稱得上是老字號(hào)！

海汕記精選川貴一帶的健碩黃牛，牛肉不冷凍、不注水，牛肉上板還會(huì)顫，刀工了得的師傅把牛肉切成薄片，牛肉好，刀工好，自然無(wú)需復(fù)雜料理。

新鮮現(xiàn)切，明檔鮮切檔外涮！其中，五花腱肉里包筋，鮮爽有嚼勁；匙仁、匙柄為肩胛肉，嫩滑無(wú)比，牛骨熬制的高鈣原湯鍋底，湯色清澈，安全健康，撒上香芹粒，就能充分彰顯牛肉本身的鮮甜口感，讓食客去領(lǐng)略牛肉獨(dú)特的美味。