星球湯圓

湯圓皮做法：

糯米粉300克

水235克

成團(tuán)后取十分之一煮，煮三分鐘會(huì)飄起來(lái)，再煮1分鐘后撈出來(lái)，浸過(guò)涼水后放回原來(lái)粉團(tuán)中，揉均勻

彩色湯圓皮：

粉團(tuán)60克

調(diào)色粉：

可可粉1.5克

紅曲粉1.5克

紫薯粉2克

湯圓餡

1.五仁餡

熟芝麻、熟花生、熟核桃用搟面杖搟碎，加入蔓越莓干、紅糖、融化的黃油和蜂蜜，混合均勻后搓成10克一個(gè)的小球，冷凍

2.紅茶栗子巧克力餡

70克栗子泥加28克黑巧，用小鍋炒，成團(tuán)后分成小球，每個(gè)7克左右，然后放冰箱冷凍

3.紫薯奶酪餡

紫薯切片蒸熟，加5克煉乳，5克黃油，攪拌成紫薯泥，冷藏。

取6克紫薯泥，包一小塊奶酪，然后團(tuán)成小球冷凍

包湯圓：

1.取3克彩色粉團(tuán)，7克白色粉團(tuán)

2.分別搓成長(zhǎng)條，疊在一起后搓長(zhǎng)，然后折疊再搓長(zhǎng)，反復(fù)3-4次

3.最后沿著接口按平，包入湯圓餡，用虎口收口，滾圓

Ps

一共做了44顆湯圓，湯圓皮多了點(diǎn)，

就搓成了小圓子。

沒(méi)吃完的湯圓滾上糯米粉后裝盒，放冰箱冷凍保存。