包子一詞最早出現(xiàn)在宋代，此前無論是有餡無餡的一律稱為“饅頭”，相傳是諸葛亮征孟獲時發(fā)明的，諸葛亮用面包肉以代人頭祭天，所以又稱“蠻頭”，后傳成“饅頭”。直到宋代才有了“包子”的稱呼。宋《燕翼詒謀錄》記有:“仁宗誕日，賜群臣包子?！卑雍笞⒃?“即饅頭別名”。

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北宋元豐初年時，宋神宗視察太學(xué)想了解一下學(xué)生的飲食，正趕上太學(xué)吃饅頭，宋神宗嘗了以后非常滿意說道:“以此養(yǎng)士，可無愧矣”。因饅頭受到天子的稱贊，當時太學(xué)生回家省親都會帶著太學(xué)饅頭，“太學(xué)饅頭”從此名聲遠揚。宋代雖以出現(xiàn)“包子”之名，但“饅頭”之稱也一直盛行不衰。明代時朱元璋的第五個兒子周王王府在開封，十分愛吃“太學(xué)饅頭”，還常用它來招待客人，因王爺在朝中是一品，趨炎附勢者就把太學(xué)饅頭改稱為“一品包子”，如今街上仍可看到很多一品包子店。

包子種類繁多，《夢梁錄》記載的包子就有細餡大包子、水晶包子、筍肉包子、蝦魚包子、江魚包子、蟹肉包子、鵝鴨包子、七寶包子等等。因當時佛教盛行，上下各階級都流行吃素，所以當時的素包很受歡迎，陸游在《食野菜包子戲作》中就有寫到吃包子吃到撐的經(jīng)歷。

今天給大家推薦一款水晶素包子，雖不能回到宋代一嘗當時包子的美味，但也可一窺當時風(fēng)味。七街八巷這款水晶素包子有3種口味：薺菜雞蛋餡，素什錦餡和麻辣粉絲餡。

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薺菜水晶包：薺菜清香和滑嫩雞蛋的組合，內(nèi)餡鮮香可口，水晶外皮晶瑩剔透，隱隱可見翠綠色的陷料。

素什錦水晶包：胡蘿卜，木耳，粉絲，韭菜，雞蛋多種餡料組合而成，口感豐富，營養(yǎng)全面。

香辣粉絲水晶包：內(nèi)里主要是粉絲，夾雜著一些韭菜，喜歡吃辣的朋友可以選這款。

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今天就分享到這里，如果喜歡就關(guān)注我吧！食在七街八巷，心系家鄉(xiāng)味道。隨七街八巷一起，發(fā)現(xiàn)更多更好的美味吧~

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