烤魚的熱度還是來自于這道美食不僅可口，還帶有獨(dú)特的江湖氣息與市井氣息，不用考慮像西餐一樣的繁重禮儀，也不像宴會(huì)一樣的沉重客套，它只擁有老百姓最樸素、最純真的輕松心情。

烤魚最早起源自重慶巫溪，有著深厚的歷史文化傳承，用爐火純青的技藝與別具一格的味道從而占據(jù)了消費(fèi)者的胃?，F(xiàn)在如果來到重慶，那地域美食榜上除了火鍋和重慶小面之外必有烤魚的一席之地。

約上三五好友，大家圍坐一堂，看著烤魚滋滋的聲響與煙火氣環(huán)繞在身邊，和朋友交談的同時(shí)等待烤魚最后的入味，夾起一小塊魚肉，在湯汁中搖擺一下，然后放入口中，撲鼻而來的烤魚氣息與味道相得益彰。品味下魚皮的焦脆可口，再等待吸收滿醬汁的魚肉開始將味道散發(fā)至整個(gè)味蕾，之后口中魚肉開始慢慢地融化，烤魚的魅力也逐漸在心中明亮了起來。

至此，烤魚這道美食席卷了所有吃貨的心，并掀起了夜宵美食的一場(chǎng)獨(dú)屬烤魚的美食風(fēng)波。脆爽的外皮加上鮮嫩的魚肉，簡(jiǎn)直將烤制美食的外酥里嫩體現(xiàn)得淋漓盡致，讓每一個(gè)嘗過烤魚的人都對(duì)此流連忘返并贊不絕口。

現(xiàn)在在川渝地區(qū)的廣告上總能看到一句話“不吃火鍋，就吃烤魚”，也不知道近幾年的發(fā)展到底是怎么回事，作為夜宵榜的?？涂爵~也開始進(jìn)軍品牌連鎖行業(yè)，讓原本的夜宵美食逐漸走入各大商場(chǎng)或美食街，在白天也能作為人們聚餐的選擇之一。