在家刷劇、逛街或者看電影時，鹵制品常伴左右。在鹵制品的千軍萬馬當中，煌上煌（002695.SZ）、絕味食品（603517.SH）、周黑鴨（01458.HK）是當之無愧的三巨頭，又以絕味食品的發(fā)展最為迅猛。

絕味食品總部設(shè)在長沙，2017年3月17日上市。不過，上市后的絕味食品失去了以前的好運氣，尤其是2020年成為多事之秋。

絕味食品的上半場：創(chuàng)始人瘋狂擴張后遇發(fā)展瓶頸

絕味食品創(chuàng)始人戴文軍生于1968年，土生土長的武漢人，畢業(yè)于經(jīng)濟管理系，在創(chuàng)立絕味鴨脖品牌之前，曾任株洲千金藥業(yè)股份有限公司市場部經(jīng)理。

2008年12月，戴文軍等6名自然人共同出資成立絕味食品，得益于近幾年休閑零食行業(yè)的快速發(fā)展，絕味食品實現(xiàn)連續(xù)8年增長。

據(jù)首席創(chuàng)業(yè)官統(tǒng)計，在2019年湖南食品板塊的上市公司當中，絕味食品可謂是最賺錢的公司。2019年，絕味食品實現(xiàn)營收51.72億元，同比增長18.41%；實現(xiàn)凈利潤8.01億元，同比增長25.06%。

加盟連鎖店作為絕味食品最重要的一個盈利模式，其擴張速度也可以稱之為“瘋狂”。

根據(jù)絕味食品招股書，2013-2016年，絕味食品分別擁有門店5746家、6187家、7172家、7758家。

截至2019年末，絕味食品已經(jīng)在全國（不包含港澳臺地區(qū)）開出了10954家門店，進入了“萬店時代”。

2020年5月13日，絕味食品董事長戴文軍在絕味食品的2019年度股東大會上表示：“2020年仍會保持每年800-1200家的開店節(jié)奏，目前來看，今年開店數(shù)大概率可以超過去年。”

與此同時，得益于絕味食品的加持，2020年，戴文軍以131.4億元財富位列《2020福布斯中國400富豪榜》第303位。

然而，一方面是絕味食品瘋狂的擴張，另外一方面，絕味食品的毛利率及凈利潤卻持續(xù)下滑。

從2017年上市以來，盡管絕味食品的營收以每年兩位數(shù)的速度增長，但其歸母凈利潤卻連續(xù)出現(xiàn)下滑，銷售毛利率徘徊在34%左右。

只是，在瘋狂擴張的另外一面，絕味食品的問題也開始暴露：頭疼的品控問題、商標糾紛以及“低俗廣告事件”，高管離職套現(xiàn)，股東也開始減持。

絕味食品的下半場：質(zhì)量投訴加“低俗廣告”?還有高管離職、股東套現(xiàn)

進入了“萬店時代”以后，絕味食品最為突出的問題山寨冒牌、產(chǎn)品質(zhì)量等頻頻暴露。

據(jù)天眼查App 顯示，關(guān)于絕味食品的侵害商標權(quán)糾紛就多達78起。

在黑貓投訴等各個平臺中，“故意加量”、產(chǎn)品不新鮮以及鹵鴨制品中鴨毛沒有剔除干凈是絕味食品的另外一個標簽。

“低俗廣告事件”也進一步打擊了絕味食品的口碑。2017年11月，絕味鴨脖在天貓旗艦店發(fā)布的“雙11”文案因充斥性暗示遭廣泛批評。11月2日，絕味鴨脖公開道歉。然而一天之后，絕味鴨脖官方微信再次推送含有性暗示的文章，且標題低俗，比起之前的廣告內(nèi)容有過之而無不及。以玩弄女性的態(tài)度做企業(yè)營銷，絕味食品在引發(fā)廣泛批評之后仍然死性不改。2017年12月，長沙工商局對絕味食品處以罰款60萬元。

對此，有部分消費者表示，將不會再購買絕味鴨脖。

絕味食品高速擴張，面臨營收及凈利潤天花板，內(nèi)部開始上演新一輪的“分手大戲”。

2020年8月31日，絕味食品報收94.20元/股，股價達到上市以來最高水平，當日發(fā)布減持公告，次日股價便下跌7.91%。

2021年1月4日，絕味食品公布的減持結(jié)果顯示，控股股東上海聚成與其一致行動人上?；酃?、上海成廣、上海福博在2020年9月21日至12月31日期間，減持絕味食品5.99%股份，涉及金額達25.59億元。

據(jù)悉，絕味食品控股股東及一致行動人減持前持股高達56.24%，本次通過集中競價方式合計減持1217.51萬股，占總股本的2.00%；通過大宗交易方式合計減持股票2430.50萬股，占總股本的3.99%。

絕味食品的高管也頻頻離職。2020年12月11日，絕味食品副總經(jīng)理劉全勝和財務(wù)總監(jiān)彭才剛辭職。

絕味食品的業(yè)績正遇阻力。2020年前三季度，絕味食品實現(xiàn)營收38.85 億元，同比下降0.01%；實現(xiàn)凈利潤5.20億元，同比下降15.33%。

2021年，絕味食品將何去何從？首席創(chuàng)業(yè)官也將持續(xù)保持關(guān)注。

（本文僅供參考，不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作風險自擔）