分享一道做法簡單，香辣美味、營養(yǎng)好吃的涼拌菜 ??????

《黃瓜腐竹拌木耳》

課代表來了~UP重點內(nèi)容都給你總結好了~

一、制作過程

1??腐竹要選擇外觀有光澤，里面是空心的腐竹，剪刀剪腐竹成段。每一段三四公分，剪好之后加入40度的溫水泡發(fā)腐竹

2??再加入一點食用鹽，白醋。用筷子攪拌均勻，用蓋子把它蓋好，浸泡半小時左右

3??黃瓜去頭去尾，改刀拍碎以后，將黃瓜切成小段，要切的稍微細一點，切好裝入碗中備用

4??泡發(fā)好的木耳撕成小塊，處理好放旁邊備用，香菜切段

5??大蒜拍碎切成蒜末，香蔥切成蔥花、小米辣切圈。裝碗備用，再倒入一勺熱油，激發(fā)蒜香和辣香

6??再倒入一點生抽、香醋，兩勺辣椒油，加入一點食用鹽、白糖、白芝麻要熟的，用勺子攪拌均勻，均勻之后備用

7??鍋中倒入少量食用油，冷油下入花生米，放入一顆剝好的大蒜，中小火煸炒。大蒜變黃花生米就炒好了，裝入碗中備用

8??起鍋燒水，腐竹撈出，瀝水備用，水開把腐竹焯一下水，一分鐘左右，焯完后拿漏斗撈出來

9??放入準備好的冰水里，繼續(xù)用鍋里的水，把木耳也焯一下水，兩分鐘左右，跟腐竹一樣，放入冰水中

??擠干水分后，放入碗中，倒入拍好的黃瓜，調(diào)好的料汁也倒進來，給它抓拌均勻，料汁充分包裹在腐竹和黃瓜上面

抓拌均勻后，倒入花生米、香菜段。用手給它抓拌均勻，美味有好吃的涼拌菜就做好啦

二、總結

1??這樣做的涼拌菜脆爽又開胃，口感也特別清脆爽口??????

2??天氣熱不想炒菜可以試一下做做這個菜???

3??腐竹跟木耳過涼水，這樣吃著口感會更加的緊致q彈??????