1. 淡奶油 2盒

2. 牛奶 500g

3. 蛋黃 10 個(gè)

4. 元貞糖 8小勺 （一勺約為15ml）

5. 鹽 少許

6. 香草莢 1 根

   注：元貞糖可用蔗糖代替，甜度比 1:3.5

   
   

• 牛奶加香草莢加糖 3 小勺 加鹽燒至糖化開(kāi)。

• 蛋黃加糖 3 小勺打發(fā)

• 和牛奶混勻后 加熱至85度 除菌

• 過(guò)篩，隔冰水快速冷卻到40度以下

• 淡奶油加2勺糖打至7分

• 全部混勻，冷藏備用。

• 之后可以加入各種口味的果茸，巧克力，堅(jiān)果粉，新鮮水果之類(lèi)的其它原料，混合成各種口味的冰激凌底料。用冰激凌機(jī)打出來(lái)即可。

做給朋友吃的話(huà)，可以嘗試各種其它味道，比如火鍋冰激凌。哈哈。