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茅臺酒的前身華茅成義燒坊家族竟然是來自是江西

2022-02-23 16:23 作者:我是個(gè)大奮斗  | 我要投稿

貴州遵義華氏家族一脈原為江西臨川人,為“江右望族”。清朝康熙末年(公元1722年),行醫(yī)入黔,定居遵義播州團(tuán)溪鎮(zhèn),主營食鹽和酒業(yè)。

早年,華步周(華問渠之世祖,華聯(lián)輝的爺爺)在世時(shí),就以醫(yī)術(shù)精湛,醫(yī)術(shù)高超,聞名于遵義府屬各州縣。大凡給人治病,無不盡心竭力,務(wù)求康復(fù)。每次給鄉(xiāng)親鄰里看病摸脈,概不收取分文,長期恩澤地方,深受群眾敬重。到了華銘軒(華問渠之曾祖,華聯(lián)輝的父親)時(shí),繼承先業(yè)......

期間,華步周之妻彭氏生了一種怪病,久治不愈。華步周覓得名方。需用酒為藥。便買來當(dāng)時(shí)茅臺最好的鄭記茅酒作為藥引。多年后彭氏病愈,并喜歡上了每日吃酒。

清乾隆五十五年(公元1790年),華步周創(chuàng)辦成義號。

華家專門請來茅臺鄭家酒師,釀造茅酒,味醇而香,酒號取名“成義號”。并結(jié)合醫(yī)家秘笈制作酒曲,改進(jìn)釀酒工藝。所釀之酒不僅用于醫(yī)病施治,亦作為家庭飲用和饋贈(zèng)、款待親友。其妻彭氏(華聯(lián)輝的祖母)終年時(shí)已95歲高壽(卒于1865年)。

乾隆五十九年(1794年)修螞蟥溝至長崗大壩溝的筑碑上記有“成義號”捐銀一兩二錢。

后來華聯(lián)輝父輩華銘軒繼承先業(yè),在團(tuán)溪建有眾多華堂館所,有著名的“華家老公館”、“華家新公館”,川鹽入黔第一商貿(mào)街:“團(tuán)溪鹽行街”,還有保留至今還在使用的“華家水井”。

華銘軒創(chuàng)辦的“成裕號”,在貴陽、遵義、仁懷等地均有分號。

1857年,華聯(lián)輝的祖母彭氏在一次閑談中,回憶起年輕時(shí)曾喝過茅臺產(chǎn)的酒,覺得味道很好,很想再嘗嘗這種酒,就叫華聯(lián)輝前去采購。華聯(lián)輝到茅臺時(shí),因?yàn)閼?zhàn)亂釀酒作坊以毀。于是他買下己夷為平地的釀酒作坊,找到舊時(shí)的酒師,歷時(shí)五年在茅臺鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊,名“成裕燒房”,釀出的酒經(jīng)彭氏品嘗,確認(rèn)這正是她年輕時(shí)喝過的酒。中斷生產(chǎn)多年的茅臺酒才得以恢復(fù)。后來“成裕酒房”沿襲乾隆時(shí)就有的“成義號”更名“成義酒房”,就是今天的“成義燒坊”。


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