生姜要不要削皮呢？

???♀?大揭秘啦

生姜是否去皮是需要分情況的，站在中醫(yī)角度，生姜皮偏涼性，其功效主要是利水消腫，可以起到溫肺止咳和解藥毒的作用。

兩者從特性來看，可以說是兩種藥材甚至??去皮則熱，留皮則涼的說法。

??如果是針對風(fēng)寒感，冒脾胃虛寒食用寒涼食物，是需要去皮的。

??如果是針對消除水腫，日常飲食配料、口臭便秘等情況，一般是???♀?不需要去皮的。

???♀?生姜的作用

生姜通常用來去腥或作為香料，一般不去皮常和青蔥大蒜一同使用。

在西方飲食中將較常制成甜食，如姜糖、姜餅等或者跟飲料進(jìn)行搭配，如姜母茶、姜汁汽水、熱紅酒??等，一般是需要去皮的，主要為了美觀以及食用時???♀?不粘牙齒。

從營養(yǎng)學(xué)角度來看，生姜本身一種強(qiáng)的抗氧化劑，對于疼痛和傷口??以起到有效的殺菌作用，適量服用還??以保護(hù)肝臟和胃。