原料：面條150克、蔥2根、油適量、花椒數(shù)粒、八角少許、醬油1勺、生抽1勺、蠔油1勺。

做法步驟：1.先來準(zhǔn)備一下所需要的食材，這里面條選用的是掛面。2.蔥切絲，長度隨意就好。3.鍋里放入適量的清水將面條煮熟撈出，煮面條的時(shí)候用筷子攪拌可以防止面條粘在一起，中途燒開需要加2次清水，這樣煮出來的面條沒有硬芯，撈出過涼備用。4.鍋里放入適量的食用油，油燒熱后把蔥絲放進(jìn)去炸。5.這就是制作蔥油，炸好的蔥顏色上為棕褐色，口感是那種脆脆的，嚼起來香香的，很好吃。6.蔥炸好以后撈出來，再把花椒和八角放入油鍋里炸出香味。7.此時(shí)來調(diào)一個(gè)醬汁，將醬油、生抽、蠔油放到碗里攪拌均勻。8.將炸好的蔥放到面條上，再澆上拌勻的醬汁。9.接著把烹出香味的熱油澆到面條上，蔥油面就做好了。10.吃的時(shí)候?qū)⒘习鑴?，香香的蔥油面就做好了。

小竅門：1.蔥最好選用稍微粗一些的，太細(xì)的蔥味道不足。 2.澆熱油的時(shí)候往蔥和醬汁上澆，這樣香味更足。