鮮蝦豆腐煲

食材：黑虎蝦、玉子豆腐、金針菇

調(diào)料：料酒、淀粉、油、番茄醬、蠔油、生抽、蒜末；糖、熱水、蔥、小米辣

1. 黑虎蝦10只去頭、去殼；開背、去蝦線、加1勺料酒腌制5分鐘

附：生蝦提前冷凍半小時(shí)，捏住蝦身、蝦尾可快速剝蝦

2.金針菇150g去根洗凈

3.玉子豆腐3根切2cm段，放裝淀粉的保鮮袋搖勻

4.起鍋燒油，中小火煎豆腐兩面金黃盛出

5.蝦仁下鍋中火煎到彎曲、變色取出

6.

砂鍋鋪金針菇、豆腐、蝦仁；加2勺：番茄醬、蠔油、生抽、蒜末；1勺糖、300ml熱水

7.大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘

8.出鍋撒蔥花、小米椒圈