辣炒血旺

食材明細(xì):

豬血兩斤，大蒜??，生姜，辣椒???粉，豆瓣醬，鹽，雞精，韭菜，花椒粉，十三香，水淀粉。

做法步驟:

1、生豬血太軟嫩，不適合炒??，所以要先煮一遍，把它變緊實(shí)后在切??成合適吃的小塊。冷水下鍋，中小火慢慢煮，一定不能煮沸，這樣豬血里面就不會(huì)有氣孔哦。

2 、大蒜??切蒜末，生姜切姜末，韭菜切成??小段備用。

3、起鍋熱油，放入姜、蒜沫炒香，放入兩勺辣椒粉炒出紅油，加入半勺??花椒粉，一勺豆辨醬翻炒均勻，放入豬血塊，輕輕翻炒均勻。

4 、放入半勺鹽??，半勺雞精，少許十三香，翻炒均勻，放入韭菜段翻炒混合，加入少許水淀粉翻炒一下就可以啦。??