【沖泡(工夫泡)要點(diǎn)】

1.主泡器具別選太大的，150ml以下，茶水比1:20-30；

2.個(gè)人口感喜好偏濃醇，可調(diào)整投茶量多一些，坐杯時(shí)間稍長(zhǎng)；偏清爽，則相反；

3.溫杯，沸水蓋碗中停留10-20秒，升蓋碗溫度，有助聞香；

4.高溫沖泡，高沖注水。

【欣賞要點(diǎn)】

1.看外形：干茶緊直潤澤為佳，粗松無光澤為次，看勻凈度，無異雜味；

2.聞香氣：天然花香，直接，不會(huì)若有似無，持久；審評(píng)聞的主要是香氣高低，不判斷香型是否和命名一致，因有主觀性；

3.看湯色：春茶-橙黃，秋冬茶-淺橙黃，清澈明亮是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；

4.嘗滋味：回甘好，濃醇爽口為佳；不苦，但也不爽口的濃厚滋味，稍次；

5.評(píng)葉底：柔軟明亮為佳。

【其他沖泡方式】

1.商務(wù)壺泡：茶水比1:50，沸水先注半壺，浸泡2分鐘；續(xù)溫度稍低些的水半壺，繼續(xù)浸泡1分鐘，出湯前輕搖勻再出，使茶湯均勻；

2.玻璃/馬克杯沖泡：不需要茶水分離，茶水比1:150，即300ml杯子放茶葉2g，沸水沖泡，4-5min即可；

3.冷泡：茶比水1:250，即500ml水投茶量2g，冷藏1-2小時(shí)，口感清冽；常溫亦可，清香甘甜。冷泡時(shí)，咖啡堿析出少，不易苦澀，也更能感受到氨基酸帶來的甜感，但香氣不如熱泡豐富直接。