【三鮮醬】需要準備的食材

【主料】大豆油300克、雞油150克、五花肉丁120g，大蔥10g，姜末20g，大蒜70g，蝦皮30g，榨菜80g，香菇丁150g

【調(diào)味料】5g鹽，3g胡椒粉，5g雞精，3g味精

①30克蝦皮用小火焙香，用搟面杖搟碎

②熱鍋涼油下入120克五花肉丁煸出油脂

③鍋里加入大豆油300克和雞油150克，把雞油燒融化

④下入大蔥10g、姜末20g、大蒜70g用小火熬到飄起，馬上下入肉沫炒香

⑤下入80克榨菜、150克香菇丁炒至水分蒸發(fā)

⑥加入5g鹽，3g胡椒粉，5g雞精，3g味精攪拌均勻

⑦加入蝦皮粉和芝麻粉炒融合關(guān)火，淋入蒸魚豉油即可

適用于做米線、粉、火鍋