今日菜譜

素雞燒肉

白灼西蘭花

炒茼蒿

主食：米飯

素雞燒肉

食材：素雞、五花肉

調(diào)料：油、蔥、姜、料酒、大料、八角、桂皮、生抽、冰糖、老抽

1.素雞切厚片

五花肉洗干凈切小塊

2.鍋內(nèi)放油，素雞中火煎兩面焦殼、起泡

3.鍋留底油，放入五花肉塊煸炒出豬油；

油過多可以撈出多余的

放入蔥、姜、八角一枚、桂皮一小塊繼續(xù)煸炒；淋料酒、生抽炒香

加足量開水、少許冰糖、老抽

蓋蓋燜20分鐘

4.時間到，加少許鹽、炸好的素雞；放入砂鍋內(nèi)蓋蓋慢燉20～30分鐘（中途用筷子攪一攪避免粘鍋）

白灼西蘭花

食材：西蘭花、胡蘿卜

調(diào)料：水、鹽、油、蔥、姜、蒜、洋蔥、蒸魚豉油

1.西蘭花切成小朵

胡蘿卜去皮切薄片

2.鍋中燒水，加鹽、食用油；放入西蘭花、胡蘿卜大火煮1分鐘撈出

3.蔥、姜、蒜、洋蔥切末

4.用熱油潑香，淋蒸魚豉油，澆西蘭花

炒茼蒿

食材：茼蒿

調(diào)料：豬油、蒜末、鹽

1.起鍋燒豬油，三四成油溫，放入蒜末炒香

2.轉(zhuǎn)大火，放入茼蒿段炒軟，撒鹽即可