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愛吃火鍋的你，有沒有發(fā)現(xiàn)一吃就拉肚子，尤其是辣的湯頭總是逃不過拉肚子的命運？會拉肚子未必是食材不夠新鮮，也可能跟你腸胃功能較弱有關(guān)。以下有關(guān)吃火鍋必拉肚子的關(guān)鍵原因，找出問題或許能成功幸免。

1：辣的食物加速腸胃蠕動

吃麻辣湯、冬炎湯這種湯頭拉肚子的幾率更高，那是因為辣椒會喚醒胃腸道里的溫度感受器。大腦會以為有什么東西在“燙”腸胃，為了保護腸胃就會透過嘔吐、腹瀉盡快把它們送走。當我們吃辣時又是鼻涕又是口水，又吐又拉，這都是身體對腸胃出于最原始的保護。

2：刷肉不超過60秒大NG

有人刷肉時奉行“七上八下”，在鍋里煮不超過5秒就撈出來吃，無法做到徹底燒熟煮透，引起食源性疾病導(dǎo)致腹瀉。正確的做法是除了可以將肉片切成小塊，并且煮的時間要超過60秒，如果是大塊的肉片，建議煮3分鐘以上。

3：食物滾燙下肚

吃火鍋最忌狼吞虎咽，原因是剛從鍋里出來的食物非常燙，如果沒有放在碟子里稍微降溫再吃，容易燙傷腸胃導(dǎo)致拉肚子。所以??！吃火鍋千萬別趕時間的方式，一定不要滾燙下肚。

4：冷熱交替

不少人吃火鍋愛喝冷飲、冷啤酒，腸胃不夠“堅強”的人肯定拉肚子！且不說這一冷一熱對腸胃刺激多大，大量冷飲會讓腸胃里吃進去的紅肉、紅油脂肪加速凝結(jié)，導(dǎo)致消化不良，隔天肚子一整天撐著脹氣。

5：高脂肪高蛋白質(zhì)食物

吃太多高脂肪、高蛋白質(zhì)的食物時，它們會增加消化道的分泌功能，也就會產(chǎn)生很多消化道內(nèi)的消化液。尤其火鍋很多食物都是會裹挾湯表面上的脂肪，胃腸道油脂的大量短時間的增加，也會刺激人的身體排便反應(yīng)，身體的目的就是希望盡快把身體過多的食物排出去。

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