「一些小細(xì)節(jié)」

1、放入冰糖后，要用小火，等冰糖融化變成金黃色時(shí)，即可放入排骨。不要用大火，不要等到冰糖變成棕紅色，否則控制不好易發(fā)苦；

2、黃豆醬可以增加排骨的醬香味，讓口味更加豐富，如果沒(méi)有也可以不加；

3、配菜可以選擇自己喜歡的，除了土豆，也可加入玉米、蘿卜等，步驟是一樣的，根據(jù)食材易熟程度，適當(dāng)調(diào)整燉煮時(shí)長(zhǎng)即可。