鯽魚湯

食材：鯽魚3條、韌豆腐1盒

調(diào)料：豬油150g、蔥80g、姜30個、鹽4g、味精1g、胡椒粉2g、香菜5g、枸杞

1.

鯽魚去掉內(nèi)臟、喉牙、黑膜、背鰭

1.2開水燙皮，刮掉黑色部分

1.3打花刀深至魚骨備用

2.

起鍋燒豬油到6成熱（快冒煙），放鯽魚煎到表面焦黃

3.砂鍋燒熱水，放蔥、姜、煎魚大火10分鐘

4.放豆腐、鹽、味精、胡椒粉煮2分鐘

5.撒香菜、枸杞出鍋