封保鮮膜蒸四個小時，撈去蔥姜段。

配料：蒜頭粒二個，干蔥頭粒一，

排骨放低鹽，一茶匙雞粉，一茶匙砂糖，

放入蒜粒蔥粒，少許米酒，攪拌排骨五分鐘。

接著分三次加入少許生粉水。

一勺豉油，拌均。

芋頭過油炸，五成熱倒入，

再炸十秒內(nèi)撈出。