課代表給大家劃重點(diǎn)啦！

炸物+溏心蛋丨天婦羅溏心蛋蓋飯

美食制作

配料：辣椒油，白砂糖，醬油，清水，水淀

味淋

制作步驟

美食鑒賞

一、配料?

辣椒油

白砂糖

醬油

清水

水淀粉

味淋

二、制作步驟??

1??用昆布木魚花高湯做湯底，高湯一半的清酒，少量日式濃口醬油，白砂糖，煮開后用中火收至微微濃稠

2??加入辣椒油，加入稀釋的土豆淀粉，湯汁濃稠度繼續(xù)拉滿

3??少量低筋面粉，一顆雞蛋，加入冰塊，攪拌，面衣糊細(xì)膩柔軟

4??開火 加油，油溫在170度左右，紫蘇葉裹面衣糊 下鍋炸

5??雞蛋剝殼，裹面糊，下鍋炸三分鐘

6??紫蘇鋪在米飯上，雞蛋，澆上蓋澆飯醬

三、美食鑒賞??