熟茶就是“快銷品”？

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10年前喝熟茶，10年后喝老茶？

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提到普洱熟茶，就要從熟茶的來歷說起！清代到民國初年說起，因?yàn)楫?dāng)時交通不便，茶葉在茶馬古道運(yùn)輸過程中，難免會遇到風(fēng)吹雨淋，等經(jīng)過漫長旅途到達(dá)目的地時茶葉已經(jīng)出現(xiàn)了微發(fā)酵，泡出的湯色呈現(xiàn)紅濃的特點(diǎn)，也就是現(xiàn)在人們常說熟茶的前身“紅湯普洱”。

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當(dāng)時人們對于普洱茶的概念認(rèn)知就出現(xiàn)了差異，云南人眼中的普洱茶主要是“生普”，而在茶馬古道的盡頭，當(dāng)?shù)厝怂J(rèn)為的普洱茶則是“?湯色紅濃，陳化后的普洱茶”，這也是現(xiàn)在普洱茶分生普和熟普的由來。

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而隨著時代發(fā)展，等到上世紀(jì)30年代到70年代左右，廣東、香港一帶逐漸形成了普洱茶最大的消費(fèi)和貿(mào)易集散地，當(dāng)?shù)夭杩椭饾u形成了品飲普洱茶的消費(fèi)習(xí)慣。

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但是當(dāng)公路，鐵路和海運(yùn)的現(xiàn)代化普及開來，茶葉的運(yùn)輸速度大大加快，在抵達(dá)廣東、香港一帶時已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能完成自然發(fā)酵的過程，同茶客所習(xí)慣的滋味口感有較大差異，因此茶商開始對運(yùn)達(dá)的茶葉進(jìn)行人為發(fā)酵存放，以達(dá)到同自然發(fā)酵相當(dāng)?shù)目诟?，又稱為“陳化茶”。

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再往后就是茶友們耳熟能詳?shù)?973年昆明茶廠吳啟英、勐海茶廠鄒炳良為首的七個技術(shù)人員遠(yuǎn)赴廣州取經(jīng)，結(jié)合昆明茶廠陳佩仁所掌握的方法，組成了1973年第一批出口到香港的、正式的普洱熟茶，從此以后便將1973年稱為普洱熟茶元年！

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此次老高同車順號后人鄭四隆茶莊鄭建明師傅關(guān)于熟茶也相談甚多。

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一些臺灣老茶人認(rèn)為普洱茶的品飲期是在20年左右，而自然轉(zhuǎn)化得到老生茶所需時間實(shí)在太久，而正是因?yàn)橛兄@樣的需求，于是便有了通過人工發(fā)酵而成的熟茶，這也是鄭師傅將熟茶稱為“快銷品”的原因！

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也正是因?yàn)樽匀晦D(zhuǎn)化的老生茶時間過長，鄭師傅才說10年前喝熟茶可以理解，10年后喝茶要以老茶為主！

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當(dāng)然茶有百味，適口為珍，不管是熟茶還是生茶，各有各的滋味和口感，并且每一年都能帶給你新的體驗(yàn)，這也是普洱茶的魅力所在！

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茶友們喜歡喝生茶還是熟茶呢？

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