在日常做飯時(shí)，人們應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1. 衛(wèi)生和安全：確保廚房、烹飪用具和食材的衛(wèi)生，勤洗手并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。同時(shí)，要小心使用和存放各種銳利的￥￥和爐具，避免發(fā)生意外。

2. 食材選擇及保存：選擇新鮮、無損傷、合格的食材，并正確保存以防止變質(zhì)。冷藏食物時(shí)應(yīng)注意合理分層排列，盡量避免交叉污染。

3. 使用清潔的水源：在烹飪過程中使用干凈的自來水或經(jīng)過消毒的水源，以確保被用來清洗、煮沸或烹飪的水是安全的。

4. 烹飪溫度：將食材煮熟至適當(dāng)?shù)臏囟瓤梢詺缂?xì)菌和病原體，保證食品的安全性。不同食材需要不同的烹飪時(shí)間和溫度，注意烹飪的時(shí)間和方法，確保食物煮熟而不過火或未煮透。

5. 食品儲(chǔ)存和加熱：烹飪后的剩余食物應(yīng)盡快冷藏，確保避免細(xì)菌滋生。在食品加熱時(shí)要均勻加熱到達(dá)適當(dāng)溫度，避免烹飪不均導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失或細(xì)菌殘留。

6. 避免交叉污染：使用分開的切菜板、￥￥和烹飪用具來處理生肉類和其他食材，以避免交叉污染。同時(shí)，將熟食和生食分開儲(chǔ)存，在加工和烹飪過程中避免混淆。

總之，遵循良好的衛(wèi)生習(xí)慣、正確保存食材、煮熟食物并注意避免交叉污染是日常做飯的基本原則。