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扣豬肘子??????

一.材料

1??食材：豬肘子 洋蔥

2??調(diào)料：鹽 料酒 十三香 一品鮮 耗油 鹽

雞精 白糖 胡椒粉

二.制作方法

（一.）做法

1??豬肘子用明火烤好后刷洗干凈改刀切

2??蔥、姜、蒜、洋蔥切好放入碗中備用??

3??起鍋燒水放入肘子，加入料酒焯水2-3分鐘，煮開(kāi)后撇去浮沫撈出過(guò)涼?

4??起鍋倒油放入冰糖熬糖色，加水?dāng)噭蚝笫⒊鰝溆?/p>

5??起鍋倒油放入蒜、姜、洋蔥、干辣椒等爆香，然后倒水，加入十三香、一品鮮、耗油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉攪勻，再放入熬好的糖水??

6??肘子放入高壓鍋中倒入熬好的湯汁，放上料包蓋蓋壓45分鐘?

7??壓好的肘子去骨，將皮剔下，肘子肉切小塊后放入碗中

8??往湯汁中加入淀粉水勾芡煮至黏稠后淋在肘子上

（二.）效果展示??