義豐祥芝麻油分享蛤蜊蒸蛋的做法

原料：雞蛋兩個(gè)、蜆子10個(gè)、蒜末適量、鹽少量。

做法步驟：1.所需食材:雞蛋兩個(gè)、蜆子十個(gè)左右。2. 2個(gè)雞蛋磕到杯子里攪勻。3.加入約300毫升溫水，加入少量鹽再次攪勻。4.重要的一步，過(guò)篩，最好過(guò)兩遍到三遍。5.加一點(diǎn)食用油，用保鮮膜包好。6.用牙簽戳許多個(gè)洞洞。7.放電飯煲里和米飯一起蒸。中間打開鍋蓋放下汽。8.吐好了泥沙的蜆子開水下鍋，焯到開口快速撈出備用。9.電飯煲跳閘前五分鐘把雞蛋糕拿出來(lái)，把蜆子插好。10.鋪上蒜末。11.再放回電飯煲，直到飯煲跳閘。12.淋醬油。13.是不是很有食欲？

小竅門：1、雞蛋和水的比例為1:3，口感最好。2、蛋液過(guò)篩是口感嫩滑的前提。3、蒸蛋過(guò)程中要開蓋放汽，防止鼓起來(lái)。4、雞蛋再次回鍋里蒸時(shí)可以不用保鮮膜包起來(lái)了。